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Audit COFRAC

Les 26 et 27 Août 2019 nous avons passé avec succés notre Audit COFRAC. Nous sommes maintenant agréé selon la nouvelle norme  17025-2017.

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Les analyses exportations 

Quelques précisions

Le marché du vin à l'exportation est en pleine croissance.

Pour envoyer du vin à l'étranger (échantillons, lot de bouteilles, lot de vrac), vous devez accompagner votre marchandise d'un certificat d'analyse exportation qui comprend 3 documents :

- un certificat numéroté d'analyses et de pureté destiné à l'exportation,

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Je veux des vins ronds, souples et fruités.

Facile à dire plus difficile à réaliser, cependant voici un axe de réflexion.
Il faut raisonner l'itinéraire œnologique en fonction des vins que l'on cherche à produire.
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Le laboratoire agréé pour le suivi des vins BIO.

Depuis le 4 septembre 2012, notre laboratoire a été agréé par le Conseil Régional d'Aquitaine pour l'élaboration de

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Les Concours

Félicitations à nos clients pour leurs nombreuses médailles lors des différents

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Espace clients


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Je veux des vins ronds, souples et fruités.

Facile à dire plus difficile à réaliser, cependant voici un axe de réflexion.
Il faut raisonner l'itinéraire œnologique en fonction des vins que l'on cherche à produire.

- Anticiper, c'est à dire orienter tous ses choix en fonction de l'objectif produit.
- Sélectionner et assembler les cépages les mieux adaptés.
- Vendanger toujours à maturité, sans rechercher forcément la sur maturité.
- Piloter la vinification avec doigté, en surveillant l'évolution des arômes et l'expression des tannins. On se gardera de tous les excès : température, extraction, manipulation, durée de macération…
- Protéger le vin en cours d'élevage contre les excès de température ou l'oxygène qui font vieillir le vin prématurément.
- Embouteiller précocement, lorsque le vin est épanoui et qu'il est encore sur le fruit.
 

   
 
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